【台北餐酒館推薦】中山區居酒屋「ABV日式居酒館」收錄 300 款世界精釀啤酒,喝日本地啤搭配銷魂鮭魚稻草燒生魚片、咖哩炸蝦炒烏龍

都會女子不孤獨,享受一個人的晚餐時光,克萊兒 首站來到 ABV 日式居酒館,和洋兼併的歐式居酒屋氛圍,不說還真以為自己身處歐洲,只是想念了來自日本關西的好味道。選了一瓶日本東京品牌的比利時黃金啤酒「源流東京金啤酒 Far Yeast Tokyo Blonde」搭配上 4 道特色的日本居酒料理,洗去一天的疲憊。

在「ABV日式居酒館」今天喝什麼?

源流東京金啤酒 Far Yeast Tokyo Blonde

金黃澄澈的酒體,帶著強烈的氣泡感,熱帶水果與花草香氣撲鼻,入口可以喝得到青草、蜂蜜的香甜,以及比利時酵母獨有的氣息,伴隨著麥芽香氣繚繞於鼻腔之中,酒花苦韻與麥甜交織的完美饗宴。

  • 酒廠名稱:Far Yeast Brewing ファーイーストブルーイング
  • 啤酒類型:比利時黃金 Belgian Blonde
  • 酒精濃度:5%
  • Untappd 評分:3.57
  • 本店售價:NTD.290

酒廠介紹

成立於 2011 年的 Far Yeast Brewing Company,起初是委外由日本代釀酒廠進行釀製,直到 2017 年在日本 Yamanasi 興建釀酒廠後,自此 Far Yeast Brewing Company 便開始生產自己的啤酒。

Far Yeast Brewing 的構想正是採用 Far East 遠東這個詞彙而來,問起創辦人山田司朗這一切的初衷,起初對精釀啤酒一無所知的山田司朗,從沒想過有一天可以靠自己的力量釀造啤酒。直到在英國讀書時期,遊歷歐洲各地接觸到琳瑯滿目的小酒廠,這才開始在心底埋下了自釀啤酒的種子,也因為來自印度的友人成功打造屬於印度料理的啤酒,更加深了山田司朗釀製精緻搭餐啤酒的決心。

在「ABV日式居酒館」一個人怎麼點 ?

  • 開胃|奶油乳酪第戎鮮蝦 NTD.260
  • 最愛|鮭魚稻草燒 NTD.380
  • 主食|焙煎咖喱炸蝦炒烏龍 NTD.420
  • 下酒菜|照燒軟骨雞肉丸 NTD.260

重現日本江戶時代的傳統手藝 – 鮭魚稻草燒

站在第一現場觀看師傅燒製稻草燒的過程,有機稻草的燻香撲鼻,猛烈的大火炙燒整塊鮭魚生魚片,帶來絕佳的視覺刺激。稻草燒分為單一魚種與特盛(可以任選兩種魚類)。除了鮭魚外,紅甘、鰹魚也是常態性的生魚選擇。

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▲ 別於一般以噴槍來炙燒,其使用大火燒烤
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▲ 使人魂牽夢縈的「鮭魚稻草燒」

混血的日義創意料理 – 奶油乳酪第戎鮮蝦 

看似普通的小黃瓜,原來是以蛇腹切法來展現師傅細膩的刀功,一口咬下奶油乳酪綿密的滋味,伴隨芥末籽醬迴盪於口腔之中,稍微嗆辣,不喜辣的人尚可接受的嗆度。搭配上新鮮的草蝦與魚卵,替整道餐點增添層次,很有意思的一道菜。

炸蝦佐塔塔醬mix咖哩的新吃法 – 焙煎咖喱炸蝦炒烏龍 

軟中帶Q勁的烏龍麵體,不管喜歡偏軟或帶嚼勁的人都會愛的熟度。炸蝦堪稱一絕!麵衣完整包裹鮮蝦,酥、香、脆,這個炸蝦再來兩隻,謝謝。淡菜飽滿,但味道偏清淡。最後,咖哩醬上還有一大匙塔塔醬,完全洗去炸蝦所帶來的油膩,以及咖哩醬吃太多容易產生膩口的現象。

嚐鮮!新奇的肉丸體驗 – 照燒軟骨雞肉丸 

雞軟骨與雞腿肉的組合體,口感沒有想像中有嚼勁,整體來說略顯乾柴,但沾生蛋黃一起食用後,口味超棒!

在「ABV日式居酒館」的整體感受:

ABV 日式居酒館裡的啤酒選擇多達 300 款,侍酒人員也會熱情的介紹每款啤酒的故事與風味特色,並搭配對應的杯款。若想喝來自世界各地的精釀啤酒,有很高的機率可以選到自己喜歡的國家,像是常見的比利時、美式、英式啤酒以及德國啤酒,在這裡都有超過上百種選擇。

這次也因為是吃日本料理的關係,克萊兒 特別選用了來自日本的比利時系啤酒來搭餐,比利時黃金這樣的啤酒類型,其氣泡感與清爽調性,搭配鹹度高的日本居酒料理,整體來說非常均衡。

▲ 延伸閱讀:台北美食懶人包【2022年精選特色啤酒吧、餐酒館】

店家資訊:ABV日式居酒館 – 中山店

  • 餐廳名稱:ABV日式居酒館 – 中山店
  • 餐廳官網:https://www.abv.com.tw/japanese/
  • 餐廳電話:+886-2-2571-1007
  • 營業時間:16:00-02:00
  • 餐廳地址:台北市中山北路二段39巷16-2號 (Google 地圖)
  • 其他資訊:不限時/低消450元/FB上可訂位/有提供無酒精飲料

作者|克萊兒 Claire

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克萊兒 推薦指數:★★★★★

克萊兒 Claire

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