【台北信義安和餐酒館】aka by yamasan 也室:精緻高質感的用餐環境,周到服務和獨特酒單,完美融合呈現極致餐飲體驗。 - 微醺嗑萊兒 Tipsy Claire

aka by yamasan 也室」位於信義安和走路約 3 分鐘的距離,店面外觀高級且質感十足,內部低調神秘風格,一踏進店裡即感受到舒適氛圍。服務員貼心且周到,讓整個用餐體驗更加順暢。酒單的設計更是獨具品味,以硬殼書籍形式呈現,讓客人在享受餐點時也不忘品味他們的特色調酒。請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG:drinkies_podcast 】讓我被廠商看見,持續寫更多分享文給你們閱讀唷!感謝感謝 ❤️

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在「aka by yamasan 也室」兩個人點什麼 ?

特色飲品

  • Cocktail – 味 $420
  • Mocktail – 棘 $280

招牌餐點

  • 胭脂蝦小塔 $90 / 個
  • 松葉蟹吉拿棒 $90 / 個
  • 鹽麴佛手瓜 $250
  • 溫生蠔 $120 / 顆
  • 炭烤杏鮑菇 $180
  • 炙燒豬橫隔膜 $380
  • 季節鮮魚 $480
  • 榛果冰淇淋 $250

Cocktail – 味

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這杯以蘭姆酒為基底,融合了赤味噌、金鳳烏龍茶、白芝麻和氣泡,營造出豐富的口感。旁邊伴隨著白芝麻白巧克力脆餅,整體酒感偏重且濃郁,酒精濃度達 40%。初入口時帶有微刺激感,而尾韻則彌漫著烏龍香氣,令人回味無窮。

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Mocktail – 棘

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這杯 mocktail 巧妙融合刺蔥籽、金萱烏龍和水蜜桃,喝起來就像不會澀的烏龍茶,淡淡的水蜜桃風味卻又不顯甜膩,口感十分剛好,輕柔怡人。一杯充滿層次的清爽無酒精雞尾酒,非常適合當天想喝調酒但又需要開車或騎車的人。

 

胭脂蝦小塔

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內含有清爽的水梨和芹菜,以及花紹興酒風味鮮蝦,配上甜菜根果凍,讓口感層次更加豐富。蝦子新鮮,紹興酒香氣十足,再搭上超脆的塔皮,讓整個口味變得獨特又新鮮。底部的花椒是裝飾,希望能與紹興酒的香氣相互搭配。記得上菜後要盡快食用避免底層塔皮軟掉喔!

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松葉蟹吉拿棒

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在吉拿棒內層裹著綠咖哩美乃滋調味的蟹肉棒,外層再放上蓮霧片。一口咬下去就是美乃滋的香醇滋味,接著再感受到清爽的水果香氣,讓人在口感上絕不感到無聊。底層裝飾的石頭,似乎是驚喜的元素,加持了整體的質感,簡直是超新奇又獨特的搭配!

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鹽麴佛手瓜

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佛手瓜甜而多汁,搭配煙燻起司醬、脆黃瓜絲,以及口感像海苔的炸龍鬚菜,讓層次感瞬間爆發。將清爽的食材搭配濃郁的起司醬,這種意想不到的組合實在太令人驚艷!

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溫生蠔

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生蠔配上明太子荷蘭醬,簡直是極致享受!新鮮生蠔口感超綿密,有入口即化的奶油感,更厲害的是,上面還點綴著鮭魚卵,一口咬下,瞬間爆發出濃郁的海鮮風味!

炭烤杏鮑菇

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牛油特製的炭烤杏鮑菇,可搭配店家提供的柚子胡椒醬和鹽昆布蘸料,入口後即感受到柚子胡椒的迷人風味,多汁的口感中醬的香氣持續在嘴裡漫延。單吃時,杏鮑菇的柔軟嫩感絕對不會讓你感受到沉重的菇味。最後,昆布鹽的獨特滋味為整體添上亮點,讓原本不愛杏鮑菇的我也大力推薦!

炙燒豬橫隔膜

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店家精心準備可在一旁蘸取的辣味豆腐乳醬,醬汁帶點鹹香,卻不會太辣。搭配炙燒後的娃娃菜和羽衣甘藍,脆爽的口感宛如海苔,雖味道偏淡,卻為整到料理增色不少。至於橫隔膜本身,香甜滋味、軟嫩質感,旁邊還有櫻桃和堅果搭配,是我全部當中最愛的一道菜!

季節鮮魚

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馬頭魚配飯,加上味噌口味泡泡的巧思,簡直在口感上又更升級!魚的外皮炸得超脆,一口咬下去魚肉鮮嫩,加上小薏仁、牡蠣、青豆、白蘿蔔和醃漬百合的點綴,層次感十足。小卷也非常美味外,整體魚處理得宜,毫無刺的困擾,實在是魚愛者的極致享受!

榛果冰淇淋

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經典口味榛果冰淇淋,在也室的創意之下產生多元樣貌!上桌時以液態氮爆米花點綴,帶來精彩的視覺效果,爆米花的加入豐富了口感,還增加了穀物香氣。搭配一旁的巧克力蛋糕和香蕉派,都能碰撞出不同的火花,每一口都是不同的體驗!

在「aka by yamasan 也室」的整體感受

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餐點呈現精緻,份量剛好,既不太少也不至於太飽。餐廳氛圍宜人,非常適合朋友或情侶共度美好時光。店內設計細緻入微,彷彿每個小細節都經過精心規劃。服務員的服務更是細緻周到,為整個用餐體驗增添溫馨感。

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店家資訊:aka by yamasan 也室

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  • 餐廳名稱:aka by yamasan 也室
  • 社群資訊:IG / FB
  • 餐廳電話:+886-2-2704-0200
  • 營業時間:Tue. – Sat. 18:00-23:00
  • 餐廳地址:106 台北市大安區敦化南路二段 63 巷 53 弄 3 號 1 樓(Google Map

關於微醺嗑萊兒

從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」,致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈,透過聲音、文字再到影像一個都不放過,只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。

編輯|Teresa、Penny   攝影|克萊兒 Claire   核稿編輯克萊兒 Claire

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