首度受邀到橡木桶洋酒分享啤酒知識，也開啟了克萊兒我的啤酒講堂 ⟪探索啤酒的第一步⟫。藉此機會重新思考身為啤酒小白的我會對什麼“啤酒”？“啤酒”的什麼感到困惑？找回初心並設計了長達兩小時的精釀啤酒課程。什麼是精釀啤酒？愛爾和拉格又是什麼？啤酒花不是花，但 IPA 又是從什麼時候開始成為世界趨勢？這些你曾經好奇的內容，參與者都在 10 月的最後一個週末獲得了解答，整理了一些課程摘要，希望對於正在探索啤酒路上的妳能有所幫助囉！請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG：drinkies_podcast 】讓我被廠商看見，持續寫更多分享文給你們閱讀唷！感謝感謝 ❤️
好的釀酒師，成就好啤酒。
精釀啤酒的主要原料為？
當談論啤酒的四大原料時，通常會提到水、麥芽、啤酒花和酵母。這些原料在啤酒釀造過程中都扮演著至關重要的角色。水是啤酒中最大的成分，通常佔了大約90%的份量。水的種類和質量也會影響啤酒的味道。而酵母則負責將糖轉化為酒精和二氧化碳，同時也負責啤酒的風味特點。在品飲會中，克萊兒我特別抓出麥芽與啤酒花來分享。
酒色取決於麥芽
什麼是麥芽呢？麥芽就是發芽的大麥，當被浸泡在水裡的大麥發芽時，其中的澱粉和蛋白質就會分解成糖和胺基酸的酵素，而麥芽糖正是酵母在發酵過程中所需的養分。
而啤酒的顏色和口感，主要歸功於麥芽的烘烤程度。麥芽的烘烤程度越高，內含的糖分就越少，因此不容易被酵母轉化，這會使啤酒呈現深色。一般來說，大部分啤酒風格都是以淺色麥芽為主要成分，因為它們提供了較多的可發酵糖分，而深色麥芽則為深色啤酒風格添加了特殊的風味和色澤。
啤酒花是天然的防腐劑
啤酒花提供了啤酒的苦味、花香和香氣，不同種類的啤酒花賦予啤酒不同的風味。而啤酒花的主要作用包括：抗菌和防腐、增加苦味，並協助澄清酒液 ; 同時也提供了豐富的香氣，為啤酒添加風味。
啤酒花不僅成為啤酒天然的防腐劑！同時間你也不能不認識「IBU」稱作國際苦度值，International Bittering Units，簡稱 ＩＢＵ是用來評價啤酒有多苦的標準。一般來說，商業啤酒通常落在 5 到 15 之間，而具有強烈苦韻的 IPA 的 IBU 值則在 40 到 70 之間。
Hops 有哪些種類？
不同類型的啤酒花提供不同的風味和香氣特點。歐陸貴族啤酒花通常帶有柔和的、草地和花朵的香氣，英系啤酒花則常提供土地和木質風味，而美系新興啤酒花通常帶來強烈的柑橘、熱帶水果和松樹風味。這些差異有助於創造不同風格的啤酒。
- 歐陸貴族啤酒花｜代表種：捷克Saaz、德系 Hallertau
- 香氣｜大地、草本植物、樹皮、淡雅花香
- 英系啤酒花｜代表種：East Kent Golding、Fuggle
- 香氣｜花草清新香氣、潮濕土壤與木質風味、菸草香
- 美系新興啤酒花｜代表種：Citra、Cascade、Chinook
- 香氣｜熱帶水果味、溫和葡萄柚柑橘味、藥草、松針、橙皮香氣明顯
關於橡木桶啤酒講座心得分享
感謝橡木桶洋酒給我這次機會，讓我睽違半年再度站上台成為啤酒知識的分享者。這次的講座當中，帶著酒友們從原物料啟程再到啤酒的一生，雖是簡短的分享了釀造流程，但走遍無數酒廠的我很明白，釀造一點都不簡單。每到一個關鍵重點，台下的聽者便隨著我開喝一杯又一杯。
當日品飲酒單
此次的酒單如下（排序為當日實際品飲順序）
- PERONI
- 蘇格蘭 英力士．根拉格啤酒
- 比利時那慕公主白啤酒
- 蘇格蘭 英力士．根 社交IPA啤酒
- 蘇格蘭 英力士．根 芒果IPA啤酒
- 臺虎精釀 桃汁夭夭
- 比利時聖‧富臨TRIPLE啤酒
- 蘇格蘭 英力士．根 艾雷島威士忌桶陳紅愛爾啤酒
接著，快速瀏覽全球啤酒類型並來到眾人沒有期待，但我卻意外興奮的「啤酒調酒」環節，還記得最初並沒有設計這個單元，畢竟啤酒品飲會，人們總是把目光聚焦在品酒這件事上。直到董事 Mollie 提議說：是否讓品飲會更生動些？經過反覆討論才決定以互動式的調酒體驗，結束啤酒品飲會這回合。
這次設計了 3 款（原定2款）我自己亂加碼 XD 感謝橡木桶小幫手的神支援，讓現有材料得以完成講師希望眾人微醺到不行才准回家的心願！分享其中一款啤酒瑪格麗特（Beergarita）
Let’s make Beergarita
☛ 所需材料（啤酒使用蘇格蘭 英力士．根 芒果IPA啤酒）
- Tequila：45ml
- Cointreau：30ml
- 新鮮檸檬汁：30ml
- 冰塊
- 鹽巴
- 檸檬片
☛ 調製步驟
- STEP 1 : 在玻璃杯的邊緣撒上鹽（只需沾上半圈）
- STEP 2：將龍舌蘭、檸檬汁和君度橙酒混合在攪拌杯中。
- STEP 3：添加冰塊並倒入啤酒，完成✓
至於 2024 年啤酒先修班，未完待續，敬請期待 ….
關於微醺嗑萊兒
從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」，致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈，透過聲音、文字再到影像一個都不放過，只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。
筆者｜克萊兒 Claire
Podcast：聲飲啤酒｜點入收聽 CLICK
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