從成為精釀啤酒推廣者的那一天起，好像註定要被「這件事」綁架！那就是 … 我終於推出自己的啤酒了啦～ 說實在的我沒有想過，至少我從來不敢想。採訪過許多國內外釀酒師，造訪過不計其數的啤酒廠，並再多次實際參與釀造後，想有自己啤酒的心日漸趨於保守。
畢竟踏入酒界這些日子以來，接觸過數百個啤酒品牌，也見證過自由品牌的殞落。誒～那是別人拿真金白銀的切身經驗分享，每天的每天都再提醒我，別過度樂觀。那既然頭都洗下去了，微醺聖誕夜 X’Beer 啤酒也都完成了，而摳摳也確實變成喜歡的樣子了，不如就趁此機會與各位有「啤酒夢」的大家分享這段旅程吧！請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG：drinkies_podcast 】讓我被廠商看見，持續寫更多分享文給你們閱讀唷！感謝感謝 ❤️
第一步， 酒譜
尚未擁有釀酒廠的你，該如何變出一瓶屬於你的啤酒。首先！原來你需要有「酒譜」，先別說要試圖搞懂你想要何種啤酒類型了。光是酸、甜、苦、濃，至少你該有對啤酒風味的想像。坊間很多啤酒釀酒廠，其實備有許多酒譜可以參考。但既然花錢了，難免會想再更貪心一點，也歡迎尋求專業釀酒師的協助，客製化你的異想。
釀造量＝多少錢
釀造的容量大小，從200L一路上升到2-3噸，甚至更多。但一噸就將近要 3000 多瓶 330ml 玻璃瓶，客官們可千萬不要想不開，我們現在說得是台幣 20-30 萬的事情，當然存款限制了我的想像，酒友們開心最重要。
中：釀酒師 林坤生 左：憨啤酒 蘇子桀
接著，在確定酒譜、容量後，就是敲定釀造排程了。相信我事情可以更簡單，直接推薦起好友 憨啤酒，從簽訂委託合約的那一刻起，我接下來要分享得事情，你都不用經歷。你只需要好好的躺在沙發上喝啤酒，等待成品呱呱墜地即可。
釀造水很深？
而原來，協尋酒廠代釀每個環節都是錢（我這不是在說廢話嘛～，只是日常掛在嘴邊的水、麥芽、啤酒花、酵母，怎麼突然都成了新台幣的數字。來複習一下釀造啤酒的步驟，首先我們要將麥芽投入糖化槽…沒錯！釀多大量的酒，就需要多麼可觀的麥芽。
再度感謝酒廠們不再額外收取“水費”，不然我真的會哭。然後，啤酒花每一克都是錢，我懷疑最近在泰國合法的快樂菸草都還比較便宜，但畢竟身為島民，所有原料都以進口為主，所以酒友們要有基本的認知。
你每天IPA、IPA的喝，啤酒花也就一直投料一直爽，現在對於啤酒花用量很巨的廠家，克萊兒我肅然起敬。而酵母與輔料，燕麥、果汁、香料這些快樂小夥伴也全都沒有再客氣的。釀造就先說到這，畢竟我只是初心者，經驗就那麼第一次，沒有懸念、完全僅供參考。
瓶裝罐裝？還是桶裝啤酒？
最後，原來還需要考量到底是要桶裝、瓶裝、鋁罐裝。對於有銷售需求的代釀者，能否有足夠的 KEG 桶承裝，也是個很值得跟釀酒廠好好洽談的環節。畢竟，桶子沒有忠誠度，來來去去，別人正在用你就是要等。瓶裝、鋁罐裝很好解決，但還有酒標的成本就是了。
設計專屬於自己的酒標
「酒標」是個看似無害，其實水很深的小東西。啊…不就是張貼紙？首先，酒標的版型、材質，那還只是印刷層面，還有設計風格要跟設計師討論。而酒標上面密密麻麻 Nobody really cares 的資訊，需要經過檢驗才能獲得，那到底要怎麼排版呢？（這其實是設計師的事～ 但如果今天你單槍匹馬又不會AI、PS怎麼辦！？私心分享我的設計師「日頭」，雖然這是她第一次設計酒標，但美式風格非常吸睛，而且她超有耐心der。
雖然檢驗費不能算在酒標身上，但我就是要！最後的最後，還要思考裝箱到底要12裝，或是24裝。這看似只能隨著酒廠的現有規格走，但少一箱就省了一箱運費呀～ 而你若箱子上還想要有 Logo，是不是還要客製化，即使製作貼紙也是額外的花費呀！
心得感想
總結，有錢、沒事真的可以生產一款屬於自己的啤酒。雖然過程中充滿波折，但每個環節都學到了很多，很好玩！但若你剛好哞吉哞吉，更歡迎以行動支持鄰近的精釀啤酒吧、餐酒館，挑上一款200多元左右的 IPA，大口給他喝下去，絕對是你這輩子做過最對的投資！
釀造資訊
想必各位閱讀至此，已迫不及待 ALL IN 身家釀造屬於自己的啤酒，這邊克萊兒非常佛心，整理出此次 微醺聖誕夜 X’Beer 啤酒 的釀造資訊，若有興趣的人可供參考唷！
- 代釀酒廠｜津采酒業Superb Brewing（坊間有諸多釀酒廠都有提供代工服務，建議可以多參考挑選最適合自己的唷！）
- 釀造顧問｜憨啤酒（所有釀造相關的細節，都可以直接付費諮詢，團隊很親切、有效率！）
- 酒標設計｜日頭 LITTOP
- 宅配推薦｜台灣宅配通（若無法等待取件，可直接到營業所寄件，中和營業所櫃檯人超好！擔心破損還可以以泡棉包裹。最不推薦郵局！）
- 寄倉空間｜儲存易迷你空間中和帝國店（啤酒多建議存放於4度Ｃ左右的冷藏櫃，若無預算，建議找24小時冷氣開放的空間存放）
關於微醺嗑萊兒
從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」，致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈，透過聲音、文字再到影像一個都不放過，只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。
作者｜克萊兒 Claire
Podcast節目：聲飲啤酒｜點入收聽 CLICK
【微醺嗑萊兒 YouTube】現正熱映中! 需要你的訂閱 按讚 分享
