「季肴酒駄介Dasuke by Sakemaru」位於捷運科技大樓站和六張犁站之間的幽靜巷內，以其獨特的日式居酒屋風格而脫穎而出。在這寸土寸金的大安區，「季肴酒駄介Dasuke by Sakemaru」保留了寬敞的前院，彷彿一座隱秘的桃源，為用餐體驗注入了濃厚的日式氛圍。請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG：drinkies_podcast 】讓我被廠商看見，持續寫更多分享文給你們閱讀唷！感謝感謝 ❤️
「季肴酒駄介 Dasuke by Sakemaru」由日本酒的專業團隊 SAKEMARU主理，主廚是 SAKEMARU 阿部社長的青梅竹馬高橋優介さん，他在故鄉新潟經營一家割烹料理店，並被阿部社長的熱情所打動決定來到台灣，一同經營「季肴酒駄介 Dasuke by Sakemaru」，可以同時享受到季節性食材和日本酒的無菜單居酒屋！
在「季肴酒駄介Dasuke by Sakemaru」兩個人吃什麼 ?
- 新瀉鄉土料理能平煮 $190
- 無花果拌佐馬斯卡彭起司 $240
- 干貝時蔬佐胡麻醡from北海道（本週限定）$240
- 3種季節生魚片組合（各兩貫）$650
- 寒造里風味炭烤雞肉 $280
新瀉鄉土料理能平煮
這款料理展現了新瀉傳統風味，主要以鮭魚卵、紅蘿蔔、香菇、豌豆和竹筍為主，每種食材經過高湯燉煮，凸顯出食材的原味，卻又不失層次感。
無花果拌佐馬斯卡彭起司
無花果泡浸在雪梨酒中，一口咬下酒感直衝腦門，與馬斯卡彭起司揉合後，賦予無花果一種很新奇的體驗。搭配「季肴酒駄介Dasuke by Sakemaru」與「Boulangerie Ours」推出的昆布法棍，有嚼勁的麵包體更能嚼出細緻的昆布香氣。
干貝時蔬佐胡麻醡 from 北海道（本週限定）
本週特色菜單！時蔬的清脆、北海道干貝的鮮甜及胡麻醡的酸爽風味平衡，將巧妙地融入整體餐點。
3種季節生魚片組合（各兩貫）
包含鯛魚、石斑魚和北海道干貝的生魚片組合。每一貫都保持了食材的新鮮度，味道清新，肉質細緻。尤其北海道干貝微微的炙烤過，更是襯托出了干貝的清甜！
寒造里風味炭烤雞肉
炭烤雞肉烤制的恰到好處，具有焦香並保持了嫩滑多汁的質感。搭配特製的新瀉辣醬蘿蔔泥，豐富了香氣及層次，清新解膩。
在「季肴酒駄介Dasuke by Sakemaru」兩個人喝什麼 ?
- 夜明け前 DAYBREAK 東雲 SHINONOME $290
- HEAVEN’S WHALE 天照 AMATERASU $390
- 聖酒造 名峰赤城 純米吟釀 生 $590
夜明け前 DAYBREAK 東雲 SHINONOME
這瓶清酒為「Sakemaru」自家品牌，酒精濃度較低，口感輕盈順口。阿部社長推薦搭配新瀉鄉土料理能平煮，酒中散發的香氣與醃漬料理的新鮮度形成和諧共振，增添料理的深度和層次。
HEAVEN’S WHALE 天照 AMATERASU
這瓶生原酒來自日本，使用山田錦研磨至50%以生酛製法來進行釀造，取用的部分是「最中取」。酒的香氣典雅，微氣泡讓口感清新。風味十分純淨，搭配上獨有的生酛酸味和爽快的酒體，打造了極致的生酛純米大吟釀。適合搭配無花果拌佐馬斯卡彭起司，微酸的口感與無花果起司果香達到平衡。
聖酒造 名峰赤城 純米吟釀 生
這支酒以35％精米製作，與純米大吟釀相同。打開瓶蓋時，生酒充滿青蘋果的清新香氣，似乎帶有森林的深邃芬芳。入口清爽不膩，持久的甜味展現聖酒造的獨特魅力，帶有清新的收尾，令人難以抗拒。
在「季肴酒駄介Dasuke by Sakemaru」的整體感受
是一間我會帶重要的人來享用餐點的地方，環境、服務、餐酒都很到位。新瀉家常x創新料理變化令人驚嘆的食材搭配，不論是食材的選用和料理的手法，都展現了完美的水準，加上專業的日本酒Paring，為用餐體驗注入了新鮮感，不流於通俗。
店家資訊：季肴酒駄介Dasuke by Sakemaru
- 社群資訊：Inline訂位 / FB / IG
- 營業時間：Tue.-Sun. 18:00-23:00
- 聯絡電話：+886-2-2700-0375
- 餐廳地址：106台北市大安區四維路375-2號1樓
- 其他資訊：收取10%服務費 / SAKEMARU會員免收取10%
關於微醺嗑萊兒
從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」，致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈，透過聲音、文字再到影像一個都不放過，只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。
編輯｜Wendy, 攝影｜Wendy , 核稿編輯｜克萊兒 Claire
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