挑高的空間設計、明亮的採光，顏色鮮明的各家酒廠標誌，搭配上 29 管風格迥異的生啤酒頭，一踏入 Echo 161 彷彿回到歐洲一樣，對於旅遊過數十個歐洲國家的克萊兒我來說，實在太令人懷念了吧！除了經典的商業啤酒外，也供應各式精釀啤酒，黑板上洋洋灑灑以英文寫上啤酒品名與酒精濃度，熟悉的點上一杯 Fuller`s ESB 如此自然的舉動，一點都不像第一次造訪。選了吧檯的位置可以就近和侍酒人員攀談，若是三五好友前來也可以選擇二樓的座位，寬闊的場域得以盡情的歡聚。喝酒免不了嘴饞，店內也有提供餐點，我點了烤起司、黃金煎餃與橄欖油蒜蝦佐法國麵包。
在「Echo 161」今天喝什麼？
富樂 冠軍英式特殊苦啤 Fuller`s ESB
紅銅色的酒液讓愛酒成癡的人魂牽夢縈，中等偏厚的酒帽在經典 Nonik 杯的承裝下顯得持久。入口便感受到陣陣濃郁的麥芽香氣，細微的品飲帶出柑橘香，口腔中漸漸佈滿了焦糖、蜂蜜甜，而後展現出的樹酯、餅乾與吐司邊的氣息，尾韻乾爽一點也不膩口，整體來說苦甜適中、非常平衡。
- 酒廠名稱：Fuller’s Brewery
- 啤酒類型：特殊苦啤酒 ESB
- 酒精濃度：5.9%
- Untappd 評分：3.55
- 本店售價：NTD.250
酒廠介紹 Fuller`s
有 170 年歷史的英國富樂啤酒(Fuller’s)是目前唯一僅存於倫敦市區集豐富歷史及生產規模的啤酒釀製廠。1969 年 Fuller’s 發行了一款 Winter Bitter，雖然酒精濃度僅 5.5%，卻在當時的英國以擁有高濃度而聞名，到了 1971 年順勢改名為 Extra Special Bitter 簡稱 ESB。而今日在台灣說到 Fuller’s 多數人直覺想到 London Pride、Honey Dew 與這次喝到的 ESB，其受歡迎的程度可以想見。
皮爾森 歐克 Pilsner Urquell
以捷克傳統喝法 HLADINKA 順口杯呈裝的皮爾森歐克啤酒，侍酒人員先將泡沫倒入，再緩緩注入金黃色的酒液。入口是清爽帶有微微的甜感，其恰到好處的碳酸感，撫平重鹹食物所刺激的味蕾，順口中帶有經典 Saaz 酒花的香氣，風味相當平衡。
- 酒廠名稱：Plzeňský Prazdroj
- 啤酒類型：皮爾森 Pilsner
- 酒精濃度：4.4%
- Untappd 評分：3.37
- 本店售價：NTD.230
酒廠介紹 Pilsner Urquell
1842 年誕生於捷克的皮爾森地區，是「皮爾森啤酒的起源」全世界第一款皮爾森式啤酒，具有改變歷史的意義。超過 176 年來秉持一貫的堅持，只使用皮爾森地區獨有的軟水、捷克薩茲(Saaz)啤酒花與自產的摩拉維亞淡色大麥麥芽。即使到了現在，仍有部分啤酒依然維持最傳統的木桶釀造法，以確保其味道和品質與傳統釀造法一致無異。（資料來源：臺灣朝日啤酒）
安德森山谷 西瓜小麥酸酒 Anderson Valley Briney Melon Gose
發源自 16 世紀德國 Goslar 的鹽小麥啤酒類型屬於酸啤酒的一種，酸度持久，帶有明顯的西瓜香氣，釀造過程中添加了海鹽，也讓酒體有著鹹味，鹹酸滋味搭配果香，衝突的風味在口腔中迸發俐落清爽的滋味。非常解渴！
- 酒廠名稱：Anderson Valley Brewing Company
- 啤酒類型：鹽小麥 Gose
- 酒精濃度：4.2%
- Untappd 評分：3.77
- 本店售價：NTD.250
- 酒廠介紹：美國安德森山谷啤酒 Anderson Valley
在「Echo 161」一個人怎麼點 ?
- 橄欖油蒜蝦佐法國麵包 NTD.450
- 烤起司 NTD.200
- 黃金煎餃 NTD.230
經典下酒菜 – 橄欖油蒜蝦佐法國麵包
以大量義式香料與蒜頭烹煮，店家很貼心的將蝦去殼，搭配上外酥內軟的法國麵包一起入口，很有飽足感。其高油脂與 ESB 的酒精感相互平衡，啤酒花香氣也順勢突出了許多。可惜整體風味稍嫌清淡，期待口味能在重一些。
涮嘴單品 – 烤起司
使用辮子乳酪去烤的一道烤起司，口感軟中有嚼勁，一小節鹹香鹹香的好好吃，與橄欖油蒜蝦佐法國麵包一起搭配根本超完美，補足我愛的偏重風味。
肚子餓點這道 – 黃金煎餃
連同整片脆皮一起上桌的黃金煎餃，讓人迫不及待敲碎脆皮大啖煎餃，煎餃大小形似水餃一般，有玉米、高麗菜與韭菜豬肉 3 種口味，搭配蒜頭醬油一起吃，可能是我真的太餓，不下數分鐘以全數呼嚕呼嚕下肚，完食。Echo 161 以酒吧為主，若真的想來份主食可以考慮吃吃看。
在「Echo 161」的整體感受：
不諱言 Echo 161 就是一家往後造訪新竹一定會去的酒吧，因為克萊兒我實在太喜歡它的氛圍了。初訪也很榮幸能被第一屆皮爾森歐克啤酒生啤侍酒師台灣區總冠軍，也是 Echo 161 的老闆大個指導如何倒出一杯完美的 Pilsner Urquell。其中，最特別的體驗是第一次知曉皮爾森歐克啤酒有分三種倒法，除了標準版大個還示範了 MLIKO 牛奶杯。什麼是牛奶杯？就是整杯都是泡沫啦！濃厚的泡沫，質地非常綿密，也容易讓人感覺到甜味，酒液僅僅只有 1/3 杯而已，適合想嚐鮮的酒友們試試。
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店家資訊：Echo 161
- 餐廳名稱：Echo 161
- 餐廳ＦＢ 餐廳ＩＧ
- 餐廳電話：+886-980-968-904
- 營業時間：Mon. – Sun. 15:00 – 00:00
- 餐廳地址：新竹縣竹北市成功一街36號 (Google 地圖)
作者｜克萊兒 Claire
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