位於捷運南京復興站7號出口附近，與字面意義近似，「一号基地」是一間藏身在複合式商場「慶城街一號」裡面的居酒屋。才剛走進店裡，就可以看到一整排陳列各式酒精飲品的冰箱，以及櫃檯對面、極為搶眼的自助清酒牆。作為特色之一，「一号基地」提供 NTD .799 的暢飲服務，其中包含不定期更新的九款清酒、兩款利口酒以及三款啤酒，在兩個小時之內都可以無限量地享用。請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG：drinkies_podcast 】讓我被廠商看見，持續寫更多分享文給你們閱讀唷！感謝感謝 ❤️
掐指一算，以不到兩杯調酒的價格，就可以品嚐這麼多不同的清酒品項。對於想體驗清酒卻不知從何開始的你，或許會是一個不錯的選擇？請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG：drinkies_podcast 】讓我被廠商看見，持續寫更多分享文給你們閱讀唷！感謝感謝 ❤️
在「一号基地」喝什麼？
那天「一号基地」供應的九款自助清酒（清酒品項不定期更換），分別是：
- 春鹿 櫻 純米酒
- 大山 赤 純米酒
- 男山 生元特別本釀造
- 老松酒造 上撰雪梅
- 古橋酒造 上撰初陣
- 雲海 吉兆蕎麥燒酎
- 一之藏 無鑑查 超辛口 本釀造
- 白瀧 純米
- 白瀧 淡麗魚沼 純米酒
本店售價：NTD .799/人，2小時無限暢喝
除了清酒以外，暢飲套餐還有兩款利口酒，即「天空之月梅酒」、「司牡丹山柚子榨柚子酒」，以及三款啤酒（百威、海尼根、麒麟一番搾）可供選擇。
儘管我並不熟悉清酒，但仍然覺得平行品嚐多款清酒的經驗相當有意思。也嘗試得出一些自己的心得，例如，「春鹿 櫻 純米酒」口感相對溫順，且帶有一些清香、「大山 赤 純米酒」入口較淡，但是酒感比前者重，舌頭側邊的感覺相對刺激、「男山 生元特別本釀造」則介於前兩者之間，但是酸感又比前兩者來得明顯等等。後來，甚至覺得部分清酒與白酒（中國燒酒）有一些相似之處，十分有趣。
在「一号基地」怎麼點？
- 鮪魚山藥蔥花月見｜NTD.160
- 芥末小章魚｜NTD.140
- 沖繩風味炒苦瓜｜NTD.220
- 山賊醬雞腿串｜NTD.80
- 櫛瓜起司串｜NTD.60
- 芥末醬松阪豬｜NTD.80
- 橙醋牛小排串｜NTD.100
- 蒲燒鰻魚｜NTD.280
- 明太子烤山藥｜NTD.200
- 干貝雞翅串｜NTD.180
- 鹽烤青魽下巴｜（小）NTD.300（大）NTD.350
- 日式炒烏龍麵｜NTD.260
鮪魚山藥蔥花月見
「鮪魚山藥蔥花月見」是一道以山藥為主體的生食料理，搭配小塊狀的生鮪魚、生蛋，並灑上蔥花；也可以依據自身喜好加入芥末。其中，山藥的口感相當特殊，與竹蓀相似，與舌面接觸時候能感覺到類似網狀的結構。
芥末小章魚
新鮮的小章魚配上芥末調製的醬汁，口感清爽、嗆辣開胃，作為一道經典下酒菜，芥末章魚怎麼芥末、這麼好吃。
沖繩風味炒苦瓜
「沖繩風味炒苦瓜」也是一道開胃、下酒菜。苦瓜、鹹蛋、柴魚的風味組合相當常見、經得起檢驗，適量的苦能開胃、而一點點的甜又可以避免鹹味過於單調。而我覺得這道料理最有趣的地方在於使用了類似炒過的蛋絲，相當順口，再加入豆腐、肉絲等等增添味道的層次；讓多數人可能不那麼喜愛的苦瓜不過分主導整道料理，而是在合適的位置發揮最大的效用。奕迅陳不欺我，「開始時捱一些苦」，著實是會「越來越記掛」。
山賊醬雞腿串、櫛瓜起司串、芥末醬松阪豬、橙醋牛小排串
這個串燒組合相當好玩、且合理，值得推薦。「山賊醬雞腿串」就像是組合裡的隊長，沒有太鮮明的個性但真材實料，默默地為整個組合定調；而「櫛瓜起司串」作為蔬菜擔當，是放縱之餘必要的輕食主張。
「橙醋牛小排串」、「芥末醬松阪豬」各自發展了不同的風味走向——「芥末醬松阪豬」有彈性而不老韌，與芥末的搭配相當爽口；「橙醋牛小排串」鬆軟、鮮嫩，在柚子醬的配合下具有油脂香味卻絲毫不膩。這對好味CP，我還不嗑爆？
蒲燒鰻魚
鰻魚的表皮酥脆、肉質香嫩，蒲燒醬汁的香氣濃郁、鹹淡適中；如果要挑刺的話，刺稍微有一點點多。
明太子烤山藥
烤山藥口感鬆脆、味道清淡微甜，與濃郁鹹口的明太子醬簡直是最佳拍檔。
干貝雞翅串
干貝的香甜似溢，與雞翅軟嫩的肉質十足相搭，看似樸實無華，實質令人吮指回味的一道串烤。
鹽烤青魽下巴
「鹽烤青魽」沒有過於繁複的調味，青魽肉質鬆軟，細緻而不乾柴，通過鹽烤的方式，些微的鹹味恰到好處地引導出青魽自身的風味。
日式炒烏龍麵
有一種美食，是即使你沒吃出它特別的地方，也會很自然地一口接著一口、在不經意之間將它吃完。我認為「日式炒烏龍麵」就屬於這類。
私心推薦
如果是兩個人的飲酒行程，我私心推薦：
沖繩風味炒苦瓜｜ NTD. 220
鹽烤雞腿串、櫛瓜起司串、芥末醬松阪豬、橙醋牛小排串｜NTD. 350
日式炒烏龍麵｜NTD .260
在「一号基地」的整體感受
有別於傳統印象中的居酒屋，「一号基地」在設計上並沒有使用「日式」常見的大量木製元素，而是在部分燈光以及小面積的裝飾上選擇了相似的棕、橘色調，和部分質地較為粗糙的磚飾牆面的功能類似，這麼做很好地中和了大量金屬材質以及大理石材所可能帶來的冰冷感。
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用餐區域明亮又帶著些許溫婉，與進門處偏冷的色溫形成對比；這樣的對比造成了空間上較為明顯的分隔，入店用餐頗有走進基地的感覺。要我說的話，這間店確實是清酒與美食的「一号基地」——這裡的食物平實、好吃，為數不多的缺點大抵是過於下酒。
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店家資訊：一號基地
- 社群資訊：FB / IG
- 營業時間：Mon.-Thu. 11:00-13:00、17:00-22:00 / Fri.& Sat. 11:00-13:00、17:00-22:30
- 聯絡電話：+886-2-2779-1256
- 餐廳地址：台北市松山區慶城街1號2樓（Google Map）
關於微醺嗑萊兒
從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」，致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈，透過聲音、文字再到影像一個都不放過，只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。
編輯｜jerry , 攝影｜jerry、致嘉 , 核稿編輯｜克萊兒 Claire
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