這回克萊兒來到了位於捷運南京復興站五號出口，大約步行五分鐘即可抵達的「老撈麻辣鍋」。地理位置不僅方便，且座位數也相當多，室內也有適合多人聚餐的圓桌。甫一踏入店內就能聞到麻辣鍋濃郁且銷魂的香味，食慾瞬間就被勾動了起來，不愧是專業的麻辣火鍋店。店內氛圍很熱鬧，不論是洽公應酬或是好友聚會都適合邊吃鍋、邊小酌幾杯，氣氛熱鬧而不喧鬧。請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG：drinkies_podcast 】讓我被廠商看見，持續寫更多分享文給你們閱讀唷！感謝感謝 ❤️
在「老撈麻辣鍋」今天喝什麼？
老撈純米吟釀
辛辣的酒精與發酵過後米的清甜完美地交織在一起，既能品嚐到厚重的酒感，尾韻的米香也不會因此被覆蓋過去，反而帶點回甘，是一款易飲且好入門的酒，而且這款酒是老撈麻辣鍋特別請酒廠製作，別的地方絕對喝不到。
- 本店售價：NTD.1500
在「老撈麻辣鍋」四個人怎麼點？
- 麻辣＋豬肚大鴛鴦鍋 NTD.900
- 馬祖活淡菜 NTD.350
- 明太子冷筍 NTD.280
- 黃牛胸肉 NTD.480
- 老撈滑牛 NTD.380
- 和牛腸 NTD.450
- 豬五花 NTD.280
- 梅花豬 NTD.280
- 姥姥滑魚 NTD.280
- 頂級綜合漿 NTD.300
- 滷大腸頭 NTD.300
- 生腐皮 NTD.100
- 綜合蔬菜盤 NTD.280
麻辣＋胡椒豬肚雞大鴛鴦鍋（小辣）
↳續鴨血＋豆腐 NTD.80（份）
麻辣湯頭為小辣，除了能品嚐到花椒香麻的風味，同時辣度更隨著熬煮的時間漸漸遞增。湯頭喝起來很濃郁且麻辣香舖鼻，湯頭內附的鴨血及豆腐，也都有相當高的水準，鴨血切得非常大塊卻完全沒有腥味，厚實肥美的鴨血吸飽了麻辣湯，一口咬下麻辣湯汁就充斥在嘴內；豆腐也燉煮到十分入味，豆腐本身卻不會因此而鬆散，既保有口感，也有豆香，還有滿口的麻辣香氣。
豬肚雞的湯頭能喝得到胡椒的微嗆，但保有雞湯的溫潤，整體吃起來不會太過油膩有負擔，很適合涮青菜等清爽的食材。湯底內的豬肚及雞腿肉也都相當鮮嫩入味，豬肚脆而不柴，富含嚼勁；雞腿肉的部分則已經燉煮到軟爛入味，輕輕一撥就脫骨了！
馬祖活淡菜
從馬祖遠渡而來的鮮嫩活淡菜，每一顆都肥美多汁且新鮮，以簡單的料理就能體現出其鮮美，建議趁熱享用，而用來煮淡菜的湯也是不能浪費的美味！
明太子冷筍
鮮甜的筍子水煮過後清脆爽口，再搭配上顆顆飽滿的明太子以及美乃滋，提升了整體的鮮度！尤其推薦佐以麻辣鍋食用，特別解辣且清爽！
黃牛胸肉
切得細薄輕透的黃牛胸肉，是取自牛的筋膜部位，只要簡單涮個三秒就是最佳食用時機，吃起來特別鮮嫩，筋膜的部分則帶有爽脆的口感，既特別又美味！
老撈滑牛
經過特殊醃製過後，切成帶有厚度的牛肉片，煮熟過後仍保有滑嫩的口感。牛肉再吸附湯汁後，很多汁鮮嫩，是一道特別適合搭配麻辣鍋食用的肉品。
和牛腸
乍看之下，油脂肥厚飽滿，不禁讓人擔心會不會很膩口，但稍稍涮過後，形成球狀的油脂一口咬下，牛油的香氣與油脂在口中併發，順而不膩，完全不會有油耗味或是厚重的感覺。除此之外也是一道少見的美食，特別值得一試！
豬五花
油脂較多的豬五花，在火鍋內涮過後，肉質不乾柴反而更加軟嫩，克萊兒每次吃火鍋一定要點的一道！
梅花豬
均勻分布的油花，涮過後較有嚼勁，但能吃到豬肉的本質與香氣，適合不喜歡吃肥肉的朋友。
姥姥滑魚
鮮嫩透白的魚片煮至全熟後卻依舊保持著軟嫩，輕輕一抿就化開了，又鮮又嫩，彷彿這隻魚的生前做了很多的重訓，相當唰嘴！
頂級綜合漿
↳手工蝦滑＋手工花枝漿
細膩新鮮的魚漿內，不僅吃得到一整塊蝦子、花枝，還相當地有嚼勁，鮮味十足。
滷大腸頭
一塊塊切得適宜入口的大小，並滷到入味但又不會過於死鹹，大腸本身的嚼勁與香味都還保留著，麻辣鍋標配！
生腐皮
讓腐皮浸泡並吸飽了滿滿的火鍋湯汁後再一口咬下，不僅有腐皮韌且彈的口感外，還有濃郁的湯汁在口中爆開，好吃到忍不住一塊接著一塊。
綜合蔬菜盤
相當大盤的蔬菜盤，裡頭有白菜、花椰菜、金針菇、南瓜和藕片等，老闆給料毫不手軟，滿足人們對於一天蔬菜的攝取量！而菜盤內的玉米，非常清甜可口，以及自己現剝的帶皮玉米筍，可以感受到店家對於菜盤也是沒有在馬虎！
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不管是湯底、食材、服務或是整體氛圍，都有顧及到並提供了水準之上的品質以及服務，能感受到老撈麻辣鍋對火鍋的堅持與熱情，且食材都相當新鮮，看得出道道都是經過嚴格的把控！海鮮甚至夯到，蛤蠣一下就賣完了，但其他的海鮮品項也非常值得品嚐，尤其是馬祖直送的淡菜，肥美到誇張！這也是克萊兒我第一次吃到與打火機一樣大的淡菜，忍不住比了一下XD 若酒友們也是對海鮮品質有要求的饕客們，不妨來試試看他們的淡菜，保證絕對不會讓你失望的！
店家資訊：老撈麻辣鍋
- 餐廳社群：FB／IG
- 餐廳地址：台北市松山區敦化北路4巷53號 (Google地圖)
- 餐廳電話：+886-2-2771-9957
- 營業時間：Mon.-Sun. 11:30–14:00, 17:30–23:00
關於微醺嗑萊兒
從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」，致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈，透過聲音、文字再到影像一個都不放過，只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。
作者｜克萊兒 Claire 編輯｜姵慈、Sheryl
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