位在台北大安區的「mr.kanso」，是一家有著超過 40 種罐頭的清酒酒吧，並同時結合日本燒酒、威士忌、琴酒與精釀啤酒等，因為有提供外帶罐頭的服務，因此很適合品嚐完喜歡直接外帶回家的朋友，除了必吃的京都高湯玉子燒以外，還有味付鯖魚、黑胡椒烤雞，更會不定期推出各種限定清酒造福清酒控們，今天搭餐喝 3 杯「六歌仙 ひととき ロゼ、純米酒艷姬、末廣傳承山廢純米酒」內文中有完整的介紹，而舒適寬敞且典雅的餐酒環境不只適合朋友聚餐，同時也很適合情侶約會。
在「mr.kanso」今天喝什麼？
六歌仙 ひととき ロゼ
粉紅色的酒液，讓人未喝先怦然心動，這款氣泡清酒以紫米入酒，果香中帶來清香的甜味，很適合作為開胃酒品嚐。
- 酒造：六歌仙 ㈱ Rokkasen
- 產區：山形縣
- 精米步合：70%
- 酒精度：8%
- 米種 : 紫黒米(Shikokumai)
- 酸度 : 5.5
- 本店售價：NTD.300
純米酒艷姬
此款為甘口型的爽酒，入口感受到微微的米香甜味，甜中帶酸，尾韻很俐落、十分易飲，相當適合作為日常飲用的酒款。
- 本店售價：NTD.250
末廣傳承山廢純米酒
此次來訪唯一的熱清酒，透過加熱到50-55度，米飯香完好的鎖在酒液中，入喉時舌尖會有明顯的刺激感，但隨著溫度的起伏變化，能感受到米香與其酒體的複雜度，尾韻十分柔順帶甜，感謝這款酒讓我完整體驗到清酒的多樣性。
- 本店售價：NTD.350
在「mr.kanso」一個人怎麼點 ?
- 經典推薦｜京都高湯玉子燒 NTD.299
- 聰明選擇｜味付鯖魚 NTD.249
- 肉食主義｜黑胡椒烤雞 NTD.99
世界第一個玉子燒罐頭 – 京都高湯玉子燒
2011 年與京都老店「吉田喜」共同開發的獨家高湯玉子燒，運用柴魚昆布高湯與日本當地雞蛋層層烹煮，接著細心將之切成塊狀，再以人工裝罐。讓人在打開罐頭的那一瞬間，就能聞到濃郁的柴魚高湯，層次分明的玉子燒，讓人會誤以為自己正在品嚐千層蛋糕一般。從視覺到口感，綿密鬆軟的玉子燒滿足食者每一分感官。
來自挪威的好滋味 – 味付鯖魚
以和風醬油調味的味付鯖魚，一口咬下甘甜順口，mr.kanso 特別選用來自挪威的鮭魚，完整的魚肉塊，肉質扎實鮮美，而鯖魚肥美的油脂，可說是開胃至極，若要以此來作餐酒搭，不管是米香高的清酒還是爽口酒，或是帶有氣泡感的酒款皆很適合。這也難怪不管常常在市面上都會看到這類以魚入題的罐頭產品。
媽媽帶便當的最愛 – 黑胡椒烤雞
將炭火燒烤雞腿肉，接著加入大蒜去烹調黑胡椒醬汁，再放入罐頭前還特別再滾過一次炭火，隨之而來的碳香，就在一口的咀嚼之中，雖然有部分肉塊稍顯乾柴，但整體的風味真的讓人很想要一碗白飯相搭。據店家說，還有媽媽會來購買替孩子們製作成丼飯當午餐便當呢～
在「mr.kanso」的整體感受：
多數人跟我一樣對於罐頭總抱持著那是急難時，不得已時的選擇，但 mr.kanso 讓罐頭躍身成為餐桌上的主角，完全顛覆我對於罐頭的印象，團隊經過長時間的研發與調整，讓在店內有高達 40 種以上的選擇，不管口味還是種類都極其豐富，從玉子燒到各式肉類、海鮮應有盡有，讓我有機會得以嚐到罐頭原來可以如此美味，完全不輸給高級料理！而這次選擇搭配的酒款不是啤酒，而是三款清酒，也體驗到清酒的世界就如同精釀啤酒般廣大，不僅種類繁多，其特色與故事性更是強烈，試飲溫度更是從冷飲的 7-10 度，來到回溫的 15-20度，最後則是常見 45 度的溫熱。感謝 mr.kanso 讓我的口腔能有如此奇幻的罐頭與清酒旅程。
▲ 延伸閱讀：台北美食懶人包【2022年精選特色啤酒吧、餐酒館】
【微醺嗑萊兒 YouTube】現正熱映中! 需要你的訂閱 按讚 分享 店家資訊：mr.kanso
- 餐廳名稱：mr.kanso 台北仁愛店
- 餐廳ＦＢ：https://www.facebook.com/mr.kanso.tw/
- 餐廳ＩＧ：https://www.instagram.com/mr.kanso_tw/
- 餐廳電話：+886-2-2731-7668
- 營業時間：週一至週六 18:00 – 22:30、週日公休
- 餐廳地址：台北市大安區仁愛路四段151巷27號 (Google 地圖)
- 特別備註：文章具有時效性，相關資訊以店家為主。
作者｜克萊兒 Claire
Podcast節目：聲飲啤酒｜點入收聽 CLICK