【台北大安區清酒吧推薦】mr.kanso:來自日本最大的罐頭酒吧連鎖店,享受罐頭與氣泡清酒、啤酒的放鬆時刻

位在台北大安區的「mr.kanso」,是一家有著超過 40 種罐頭的清酒酒吧,並同時結合日本燒酒、威士忌、琴酒與精釀啤酒等,因為有提供外帶罐頭的服務,因此很適合品嚐完喜歡直接外帶回家的朋友,除了必吃的京都高湯玉子燒以外,還有味付鯖魚、黑胡椒烤雞,更會不定期推出各種限定清酒造福清酒控們,今天搭餐喝 3 杯「六歌仙 ひととき ロゼ、純米酒艷姬、末廣傳承山廢純米酒」內文中有完整的介紹,而舒適寬敞且典雅的餐酒環境不只適合朋友聚餐,同時也很適合情侶約會。

在「mr.kanso」今天喝什麼?

六歌仙 ひととき ロゼ

粉紅色的酒液,讓人未喝先怦然心動,這款氣泡清酒以紫米入酒,果香中帶來清香的甜味,很適合作為開胃酒品嚐。

  • 酒造:六歌仙 ㈱ Rokkasen
  • 產區:山形縣
  • 精米步合:70%
  • 酒精度:8%
  • 米種 : 紫黒米(Shikokumai)
  • 酸度 : 5.5
  • 本店售價:NTD.300

純米酒艷姬

此款為甘口型的爽酒,入口感受到微微的米香甜味,甜中帶酸,尾韻很俐落、十分易飲,相當適合作為日常飲用的酒款。

  • 本店售價:NTD.250

末廣傳承山廢純米酒

此次來訪唯一的熱清酒,透過加熱到50-55度,米飯香完好的鎖在酒液中,入喉時舌尖會有明顯的刺激感,但隨著溫度的起伏變化,能感受到米香與其酒體的複雜度,尾韻十分柔順帶甜,感謝這款酒讓我完整體驗到清酒的多樣性。

  • 本店售價:NTD.350

在「mr.kanso」一個人怎麼點 ?

  • 經典推薦|京都高湯玉子燒 NTD.299
  • 聰明選擇|味付鯖魚 NTD.249
  • 肉食主義|黑胡椒烤雞 NTD.99

世界第一個玉子燒罐頭 – 京都高湯玉子燒

2011 年與京都老店「吉田喜」共同開發的獨家高湯玉子燒,運用柴魚昆布高湯與日本當地雞蛋層層烹煮,接著細心將之切成塊狀,再以人工裝罐。讓人在打開罐頭的那一瞬間,就能聞到濃郁的柴魚高湯,層次分明的玉子燒,讓人會誤以為自己正在品嚐千層蛋糕一般。從視覺到口感,綿密鬆軟的玉子燒滿足食者每一分感官。

來自挪威的好滋味 – 味付鯖魚

以和風醬油調味的味付鯖魚,一口咬下甘甜順口,mr.kanso 特別選用來自挪威的鮭魚,完整的魚肉塊,肉質扎實鮮美,而鯖魚肥美的油脂,可說是開胃至極,若要以此來作餐酒搭,不管是米香高的清酒還是爽口酒,或是帶有氣泡感的酒款皆很適合。這也難怪不管常常在市面上都會看到這類以魚入題的罐頭產品。

媽媽帶便當的最愛 – 黑胡椒烤雞

將炭火燒烤雞腿肉,接著加入大蒜去烹調黑胡椒醬汁,再放入罐頭前還特別再滾過一次炭火,隨之而來的碳香,就在一口的咀嚼之中,雖然有部分肉塊稍顯乾柴,但整體的風味真的讓人很想要一碗白飯相搭。據店家說,還有媽媽會來購買替孩子們製作成丼飯當午餐便當呢~

在「mr.kanso」整體感受:

多數人跟我一樣對於罐頭總抱持著那是急難時,不得已時的選擇,但 mr.kanso 讓罐頭躍身成為餐桌上的主角,完全顛覆我對於罐頭的印象,團隊經過長時間的研發與調整,讓在店內有高達 40 種以上的選擇,不管口味還是種類都極其豐富,從玉子燒到各式肉類、海鮮應有盡有,讓我有機會得以嚐到罐頭原來可以如此美味,完全不輸給高級料理!而這次選擇搭配的酒款不是啤酒,而是三款清酒,也體驗到清酒的世界就如同精釀啤酒般廣大,不僅種類繁多,其特色與故事性更是強烈,試飲溫度更是從冷飲的 7-10 度,來到回溫的 15-20度,最後則是常見 45 度的溫熱。感謝 mr.kanso 讓我的口腔能有如此奇幻的罐頭與清酒旅程。

▲ 延伸閱讀:台北美食懶人包【2022年精選特色啤酒吧、餐酒館】

店家資訊:mr.kanso

作者|克萊兒 Claire

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克萊兒 Claire

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