人潮絡繹不絕的士林夜市裡，隱藏著一間非常文青的酒吧「Simple bar 簡單吧」，別看它門口簡簡單單，其實裡頭超多店家的小巧思，包括許多設計感的佈置，最酷的是他們有「故事換酒」的服務，把你的故事分享給調酒師，就能做出專屬於你的調酒，而且如果故事夠精彩還不會跟你收錢噢～座位的話還滿多的，有吧檯區、一般座位區、沙發區，並且在週四到週六都會有駐唱歌手來演奏，依據音樂的傳遞，坐在每個座位都有不同的魅力所在。調酒的部分種類有滿多選擇，這季特調都是以人名作為命名，每杯酒都隱藏著他們的個性和故事，每當喝完一杯酒，彷彿體會了他人的一生一樣，非常值得來這裡與他人交換故事。請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG：drinkies_podcast 】讓我被廠商看見，持續寫更多分享文給你們閱讀唷！感謝感謝 ❤️
在「簡單吧」三個人怎麼點？
- 傑森Jason $400
- 雪莉 Sherry $400
- 波隆那肉醬塔可餅 $250
- 滷味拼盤 $250
- 山葵美乃滋炸蝦 $380
- 紅酒醬燒鴨胸 $380
傑森Jason
蘭姆酒/黑櫻桃/青蘋果/咖啡
傑森是一位咖啡師，因此店家將咖啡融合在蘭姆酒裡，原本微苦的咖啡氣息，搭上黑櫻桃與青蘋果的甜味，嚐起來很像在吃咖啡糖，最後冒出淡淡的氣泡感，像是在形容傑森霸氣的背後藏著粉紅泡泡的一面。
雪莉Sherry
琴酒/烏龍茉莉/麝香葡萄/蜂蜜
雪莉與傑森曾經是一對戀人，她的葡萄與蜂蜜香甜感較明顯，尾韻有著烏龍茉莉的甘甜味，搭配清澈如水的琴酒，貌似在形容雪莉單純可愛的個性，同時經歷了一場看似苦澀卻回味無窮的戀愛，最後浮出的酒感，讓人不知不覺沉醉在他們的愛情故事中。
滷味拼盤
這道滷味拼盤充滿著家的味道和懷舊的感覺。裡面有米血、杏鮑菇、油豆腐、白蘿蔔、海帶和豆干，每一種食材都經過了精心的燉煮，帶來濃濃的滷味香氣。醬汁中的中藥香氣令人著迷，而蘿蔔、米血和海帶的柔軟口感則讓人彷彿回到了媽媽煮的家常菜的溫暖廚房。這份滷味拼盤無論是作為小吃還是配菜，都能讓人一口接一口地懷念家的味道和溫暖。
波隆那肉醬塔可餅
使用了自製肉醬，混合牛、豬肉，口感豐富，帶有濃郁的肉香。搭配融化的起司和新鮮的生洋蔥，每一口都展現出多層次的風味。餅皮一開始脆脆的，但隨著時間放置，漸漸變得軟 Q，卻又不失口感，與內餡的搭配更加完美，每一口都吃得到肉醬。
山葵美乃滋炸蝦
外皮酥脆，吃得到炸物的香氣，而且沒有油膩感。芥末醬的微辣感讓味蕾稍稍受到挑戰，但不至於太過刺激，蝦子新鮮 Q 彈，這道料理簡單卻美味，只可惜這次沒有啤酒的搭配，這絕對會是下次用餐時的不二選擇。
紅酒醬燒鴨胸
鴨胸的肉質很紮實，可以感受出這隻鴨生前應該是個運動健將，吃起來既不乾柴也不軟嫩，保持了肉質的彈性。紅酒醬的香氣不明顯，但在檸檬的輔助下，帶來了清新的風味，卻不帶來明顯的酸味，讓整體口感更加平衡和愉悅。
在「Simple bar 簡單吧」的整體感受
這家店營造出了文青咖啡廳與酒吧的獨特氛圍，沙發區感覺像獨立的小包廂，讓人感受到私密與舒適。更特別的是，這是一家寵物友善餐廳，店內有一隻活潑的小黑貓叫Tequila，成為了店內的可愛吉祥物。週四到週六的晚間，還會有駐唱歌手現場演唱，為用餐環境增加了優美的音樂。每道餐點精心製作，尤其是波隆那肉醬塔可餅，美味又不失用心，絕對是小編最推薦的菜品。可以把你的故事告訴調酒師，調酒師做一杯屬於你的調酒，如果故事很棒可能可以不用錢喔！時間越晚客人們紛紛湧入，變得十分熱鬧的氛圍，讓人愛不釋手。如果你喜歡享受美食、美酒和音樂的結合，簡單吧絕對值得你一試！
店家資訊：Simple bar 簡單吧
- 餐廳名稱：Simple bar 簡單吧
- 社群名稱：IG
- 營業時間：Mon.–Sun. 20:00-03:00 （Last order 02:00、餐點供應到 01:00）
- 餐廳地址：台北市士林區大北路 42 號 （Google Map）
- 其他：禁帶外食和飲品（勸說無效酌收 $200 以上）、嘔吐清潔費 $3000 以上
- 低消：Sun.-Thu.每人低消 400 元、Fri.-Sat.每人低消 600 元（ 10% 服務費）
關於微醺嗑萊兒
從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」，致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈，透過聲音、文字再到影像一個都不放過，只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。
編輯｜Penny、Mina 攝影｜克萊兒 Claire 核稿編輯｜克萊兒 Claire
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