隱身於台北信義區巷弄中的以色列料理餐廳 波 WAVE 鷹嘴豆泥屋 Hummus House，離捷運台北 101 世貿站走路大約 5 分鐘，一走進店裡，就能感受到簡約又明亮的銀色調空間，整體氛圍沉穩舒服。請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG：drinkies_podcast 】讓我被廠商看見，持續寫更多分享文給你們閱讀唷！感謝感謝 ❤️
這裡主打以色列與地中海料理，特別是以經典的鷹嘴豆泥為核心，搭配不同食材做出多種變化，既保留傳統風味，又多了不少新鮮感。
在「波 WAVE」怎麼點？
- 檸檬娜娜 $150
- 書拉密女的愛情 $250
- 法拉費 $160
- 炸白花椰菜/酸奶芝麻醬 $260
- 雞肉沙威瑪 鷹嘴豆泥 $450
- 酪梨 蝦仁 夏卡蔬卡 $660
檸檬娜娜
是以色列相當經典的檸檬薄荷飲料，檸檬的酸甜搭配薄荷的清涼感，入口清爽不膩，很適合作為餐前飲用；搭配今天風味較重的夏卡蔬卡一起享用，也能讓整體口感更加平衡。
書拉密女的愛情
這杯名字就很浪漫的飲品，是用覆盆莓、藍莓與酸奶打成的果昔，上面再撒上燕麥片增添口感。入口能感受到酸甜的莓果風味，伴隨著溫潤的奶香，喝起來清爽卻又有飽足感。名字取自聖經故事中的書拉密女，替這杯飲料多添了一份詩意又浪漫的氛圍。
以色列小沙拉
套餐附贈的小沙拉，由小黃瓜丁和番茄丁組成，再淋上檸檬汁，吃起來非常清爽，非常的開胃！
法拉費
是以鷹嘴豆做成的蔬菜球，外層炸得酥脆，裡面則是細緻的鷹嘴豆與香料蔬菜餡，淋上了酸奶醬，微酸帶清爽～
炸白花椰菜/酸奶芝麻醬
這道中東經典小點真的很討喜，白花椰菜外層炸得金黃酥脆，卻依然多汁。搭配酸奶芝麻醬，酸甜清爽又帶濃郁奶香，完美中和了炸物的油膩感！小編真的超愛酸奶芝麻醬
酪梨 蝦仁 夏卡蔬卡
波 WAVE 將經典的番茄燉蛋料理做了全新變化，加入蝦仁與酪梨，整體是帶點 小辣 的口感，吃起來清爽又有健康感。
小編私心推薦的吃法是：先在拖鞋麵包（巧巴達）上抹一點葉門青辣醬，再沾滿番茄燉蛋醬汁，接著加上橄欖、菲達起司，最後放上蛋、蝦仁與酪梨，一口咬下超級滿足！
如果想要多一點清爽感，也可以搭配酸黃瓜一起吃。份量相當有誠意，建議兩個人一起分食剛剛好。
雞肉沙威瑪 鷹嘴豆泥
店內相當經典的搭配，香料醃製過的雞肉沙威瑪香氣十足，肉質軟嫩不乾柴，搭配底層綿密滑順的鷹嘴豆泥一起吃真的很加分。
鷹嘴豆泥帶著淡淡的芝麻香與橄欖油香氣，剛好平衡了雞肉的香料風味。
小編私心推薦的吃法是：將皮塔餅先沾上葉門青辣醬和茄子泥，再放上雞肉與鷹嘴豆泥，最後一定要加點醃洋蔥，一口咬下層次感超豐富，真的會一吃就愛上。
整體感受
這次造訪波 WAVE 鷹嘴豆泥屋 Hummus House，整體用餐體驗讓人相當舒服。從清爽的檸檬娜娜、到香料層次豐富的主餐與小點，每一道都能感受到中東與地中海料理的特色，卻不會過於厚重，反而吃完覺得輕盈又滿足。料理搭配自由度高，不管是抹醬、配料或是麵包的吃法，都能依照自己的喜好調整，讓用餐過程多了不少樂趣！
店家資訊：波 WAVE 鷹嘴豆泥屋 Hummus House
- 餐廳名稱：波 WAVE 鷹嘴豆泥屋 Hummus House
- 社群名稱：IG / FB
- 營業時間：Mon.-Sun. 11:00–21:30
- 餐廳地址：臺北市信義區基隆路二段 39 巷 8 弄 4 號 1 樓（Google Map）
- 其他：用餐時間 90 分鐘、開瓶費：$500/瓶、蛋糕清潔費：$300/個、低消：週間午餐 $400、週間晚餐 $600、週五晚餐、例假日及國定假日 $700
關於微醺嗑萊兒
從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」，致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈，透過聲音、文字再到影像一個都不放過，只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。
編輯｜Penny
拍攝｜克萊兒 Claire
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