平常用餐除了串燒、炸物和各式下酒菜之外，偶爾也想來點清爽又有特色的選擇。這次來到 Sumire 堇楽，店內燈光溫暖、氣氛輕鬆，很適合下班後和朋友小聚。請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG：drinkies_podcast 】讓我被廠商看見，持續寫更多分享文給你們閱讀唷！感謝感謝 ❤️
在「Sumire 堇楽」怎麼點？
- 森套餐 $580
|花醒 植酌鳳梨鎂酵素飲
|花語 花見小點、本日例湯
|花盛 法式油封鴨胸
|花留 甜點 - 野套餐 $580
|花醒 植酌鳳梨鎂酵素飲
|花語 花見小點、本日例湯
|花盛 炙烤一夜干軟絲（黑松露美乃滋）
|花留 甜點 - 豐套餐 $580
|花醒 植酌鳳梨鎂酵素飲
|花語 花見小點、本日例湯
|花盛 果香豚肉特盛 - 暖套餐 $480
|花醒 植酌鳳梨鎂酵素飲
|花語 四季旬彩沙拉
|花盛 北海道牛奶雞肉鍋
|花留 甜點 - 一鷺聯名•秘製唐揚雞 $200
- 炙烤明太子玉子燒 $180
甜點
- 招牌和風雙色烤糰子串 $120
- 鹽之花香草嫩布丁 $140
- 鮮果希臘優格 $150
飲品
- 有機野莓洛神花茶 $80
- 植酌鳳梨鎂冰茶 $120
- 桑椹蘋果氣泡果醋飲 $120
- 荔枝蜜桃氣泡果醋飲 $120
植酌鳳梨鎂酵素飲
這次堇楽新。花開套餐，一開始會先送上植酌鳳梨鎂酵素飲，喝起來有淡淡的鳳梨果香，完全沒有想像中那種很重的酵素味，反而有點像梅酒，順順的、很好入口，也讓正式開吃前多了一點清爽的感覺。前菜也會搭配花見小點、本日例湯，先用比較清爽的味道開場，再慢慢進入主餐，整體吃下來不會一開始就覺得太有負擔。
花見小點
而且這次的花見小點根本就是本日 MVP！乳酪搭配生火腿，再放上漂亮的食用花，最後淋一點蜂蜜。咬下去先是滿滿的乳酪奶香，接著吃到生火腿的鹹香，最後還有蜂蜜淡淡的甜味收尾。
本日例湯
本日例湯是玉米湯，喝起來有淡淡的玉米香，味道清爽、不會太濃。
森套餐：法式油封鴨胸
這次選擇主餐是法式油封鴨胸，旁邊還搭配了生菜沙拉、地瓜、麵包。鴨胸吃起來肉質嫩嫩的，旁邊的沙拉可以平衡鴨肉的濃郁感，地瓜則是香甜鬆軟，增加了不同的口感。很喜歡這次搭配的麵包，裡面有果乾，咬下去除了麵包本身的香氣，還多了果乾酸酸甜甜的滋味，越嚼越香。
野套餐：炙烤一夜干軟絲
主餐是炙烤一夜干軟絲，還搭配了黑松露美乃滋，光看就讓人很期待。
軟絲吃起來帶有彈性，經過炙烤後多了淡淡焦香，海鮮本身的鮮味也更加明顯。單吃就很有味道，沾上黑松露美乃滋後，又多了一股濃郁香氣，也可以搭配檸檬椒鹽，讓整體風味變得更有層次。
豐套餐：果香豚肉特盛
果香豚肉特盛裡的肉串很特別，豬肉片包裹著新鮮水果，再經過煎烤，外層帶著淡淡焦香，咬下去時還能吃到水果的清甜，肉香和果香搭在一起，吃起來很有層次，也不會覺得太過油膩。
整盤還搭配了生菜沙拉、烤地瓜和香煎飯糰，配料很豐富。沙拉吃起來清爽，地瓜香甜綿密，飯糰則帶著微微焦香。
暖套餐：北海道牛奶雞肉鍋
主餐是北海道牛奶雞肉鍋，端上桌時是一鍋熱呼呼的奶香鍋物，裡面有豬肉、豆腐、蔬菜、菇類等豐富配料，整體很澎湃，還會附一碗白飯。會附上沙拉。
湯頭喝起來帶有淡淡奶香，口感溫和又順口。豬肉煮熟後口感有點韌性，吸附了湯汁，多了淡淡的奶香。鍋裡的豆腐、白菜和菇類也都很入味，在天氣比較涼的時候，來上一鍋熱呼呼的料理真的很療癒。
一鷺聯名•秘製唐揚雞
除了套餐之外，這次也加點了一鷺聯名・秘製唐揚雞，以秘製醬汁醃漬入味，再經過高溫酥炸，外皮金黃酥脆，雞肉則保有柔嫩多汁的口感，入口鹹香酥脆。
炙烤明太子玉子燒
玉子燒本身口感柔嫩，表面再經過炙烤，增添些許香氣，搭配明太子後，味道更有鹹香層次。
招牌和風雙色烤糰子串
糰子經過炙烤後，表面帶有淡淡焦香，口感外層微Q、內裡柔軟。搭配店家自製的日式醬汁，甜鹹風味溫和順口，更襯托出糰子的米香。
鹽之花香草嫩布丁
店家自製的香草嫩布丁，在布丁當中加入法國鹽之花一同製作，淡淡的礦物鹹香能襯托出香草與牛奶的風味，讓整體甜味更加柔和、有層次。布丁口感細滑柔嫩，入口即化。
鮮果希臘優格
鮮果希臘優格以濃郁滑順的希臘優格為基底，搭配多種新鮮水果，繽紛的色彩看起來清爽。優格本身帶著自然的微酸奶香，搭配水果的酸甜滋味，口感更加豐富。底部還有酥脆的穀物與果乾，增添不同層次的口感。
有機野莓洛神花茶
（右二）野莓搭配洛神花茶，入口帶有莓果的酸甜香氣，並融合洛神花自然清爽的微酸風味，整體喝起來酸酸甜甜的。
植酌鳳梨鎂冰茶
（右一）和一開始品嚐的植酌鳳梨鎂酵素飲風味相當接近，同樣帶有明顯的鳳梨果香與酸甜滋味。不過相比之下，植酌鳳梨鎂冰茶的味道較為清爽！
桑椹蘋果氣泡果醋飲
（左一）桑椹的濃郁果香與蘋果的清甜相互融合，喝起來酸甜有層次。桑椹讓風味更深沉，蘋果則增添清爽感，入口後還有氣泡帶來輕盈活潑的口感。
荔枝蜜桃氣泡果醋飲
（左二）入口是淡淡的荔枝與蜜桃香氣，尾韻是氣泡的清爽順口。酸度不會過於強烈，反而讓整體風味更有層次，氣泡也降低了水果香甜感帶來的膩口感，輕盈又解膩。
整體感受
堇楽除了保有日式料理的風味，也加入了較健康、清爽的元素。套餐中都會附上新鮮沙拉，搭配酥炸或較濃郁的餐點一起享用，可以平衡整體口感，吃起來不會過於負擔。
而套餐附贈的甜點則是可以無限享用的冰淇淋，店家在門口設置了冰淇淋機，使用北海道牛奶製作，奶香濃郁、口感滑順。可以自己動手擠出冰淇淋，如果不熟悉操作，也能請店家協助。
店家資訊：Sumire 堇楽
- 餐廳名稱：Sumire 堇楽
- 社群名稱：IG
- 營業時間：Mon.-Fri. 11:00-15:00/17:00-22:00、Sat.-Sun. 11:00-22:00
- 餐廳地址：臺北市大同區建明里承德路一段 1 號 4 樓（Google Map）
- 其他：10% 服務費
關於微醺嗑萊兒
從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」，致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈，透過聲音、文字再到影像一個都不放過，只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。
編輯｜Penny
拍攝｜克萊兒 Claire
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