汆食 作伙鍋》位於晴光市場正對面,既然位於市場周圍,交通肯定也是十分便利,距離民權西路步行僅僅 6 分鐘的距離,現代又溫馨的裝潢風格與雙城街古樸的氛圍互相映襯,主打的特殊湯底也是讓我們一行人十分驚艷 ! 火鍋人們肯定很期待吧,趕緊往下看,讓我來好好跟酒友們分享分享 ! 請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG:drinkies_podcast 】讓我被廠商看見,持續寫更多分享文給你們閱讀唷!感謝感謝 ❤️

【台北火鍋推薦】汆食 作伙鍋 x 海鮮拼盤 x 龍蝦饗宴:夏日清爽又健康的火鍋新選擇!近晴光商圈 / 雙城街 / 捷運民權西路站 - 微醺嗑萊兒 Tipsy Claire

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在「汆食」四個人怎麼點 ?

  • 沁菊椰子雞鍋|NT.1480
  • 兩人海陸套餐|NT.1488
  • 套餐龍蝦加點|NT.988
  • 手工蛋餃|NT.188

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沁菊椰子雞鍋

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大家都說台灣人夏天能瘋狂吃鍋,那麼這鍋沁菊椰子簡直太適合夏天了,嚴選台灣桂丁土雞下鍋浸潤在新鮮的椰子水中,椰子特有的清甜與雞骨中的旨味融合成一道鮮美沁新的退火湯頭,如果來到汆食》這鍋真的必點 !

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客家福菜蛤蠣鍋

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蛤蠣強烈的鮮味與福菜特有的溫潤酸味構築成一道相當特別的湯頭,滋補的湯體在入喉時卻絲毫沒有令人感到厚重,反而因為福菜淡雅的酸味更加促進食慾,湯體久煮不濁,相當適合在宿醉時來上一碗解解酒 !

甘蔗羊骨湯

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這道湯底我們稱為不愛羊騷味的福星,湯清味鮮,與前兩鍋一樣都是清爽的流派,但如果是與筆者一樣喜好羊羶味的重口朋友們也不用氣餒,在經過蔬菜、生薑與肉類的一同燉煮後會比較接近羊肉爐的味道,完全沒有人會被冷落,真是太周到了 !

時令蔬菜盤

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翠綠、新鮮的蔬菜盤常常會被各類五花八門的肉類海鮮搶過風頭,但擁有一個稱職的菜盤會讓湯底更加鮮美,並且在搭配食用的同時有更強的組合性,《汆食》豐富的時令蔬菜絕對是有水準以上的表現。

西班牙橄欖豬

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以橄欖果實與橡子餵養的雌豬,在薄片川燙後肉質依舊緊實,相比台灣豬肉的軟嫩,其肉質較為脆口,即使不小心煮太久也不會變的過於乾柴。

嫩肩里肌牛

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嫩肩里肌是私心認為最適合做成火鍋肉片的部位,中間夾著一條肉筋做如果成牛排熟度要控制得非常精準才能軟化,但如果做為火鍋肉片不但能享受兩邊那僅次於菲力的嫩肉,同時那富有口感的柔韌筋條也會在嘴裡彈跳,可以說是口感為王的最佳選擇。

鮮脆蝦仁漿

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比起蝦仁漿我認為他更接近於蝦丸漿,咬下去後可以感受荸薺的爽脆與蝦肉鮮甜的結合,蝦肉的碎塊數量不少,對於喜好這一路的朋友們可以選擇這款,如果像筆者喜歡單純Q彈的口感則可以在套餐中選擇白玉花枝漿搭配喔 !

豆類拼盤

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腐竹捲與豆皮是火鍋中的經典角色,豆類製品品質相當不錯,腐竹捲富有光澤且沒有豆腥味,豆皮寬大厚實吸附湯汁的速度非常快,想要保留口感建議涮10秒左右即可。

龍蝦海鮮拼盤

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超浮誇的海鮮拼盤,不意外成為了這一次的顏值擔當 ! 多樣的海蝦、各式新鮮魚貨與大顆牡蠣像是海面的波光一樣閃爍,重量級來賓現殺波士頓龍蝦直到下鍋時都還活跳跳的,雖然看著有些殘忍,但眼淚還是不斷從嘴角流了出來 ……,回到正題,烹煮後的蝦肉緊實彈牙,小有遺憾的是鮮味略為被湯底蓋過,所以喜歡海鮮的饕客們要選擇適合的湯頭才能滿足挑剔的味蕾喔 !

手工蛋餃

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出自南門市場的知名手工蛋餃,那蛋香醇厚的外皮與鮮美的肉餡,多希望所有的火鍋店都能吃到 ! 別擔心《汆食》都可以吃的到 ! 

主廚滷肉飯

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身為南部人對於滷肉飯的嚴苛不用多說,《汆食》的滷肉飯嚴格來說是肉燥飯,撇除名稱外仍舊相當有水準,米粒分明滷香四溢,不用配火鍋就已經被暴風吸入,要是能撒上一些酸菜碎就會是接近滿分的肉燥飯了。

手工蔬菜拉麵

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深綠色的麵條經歷三分鐘滾燙的試煉後變得富有韌性,撈起後可以依照個人口味加入蔥、蒜、辣椒,在與店家的柚子醬油、汆辣醬攪拌後便是一碗爽口的拌麵,記得要留下一點空間給這碗麵,真的很好吃阿 ! !

刀削麵

由新鮮的高筋麵粉製成,寬度適中,厚度均勻,煮熟後彈牙有嚼勁,口感筋道,建議放入羊骨高湯燉煮,加入一些肉片就是一小碗美味的羊肉麵。

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在「汆食」的整體感受

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汆食》對於食材間的互相搭配非常用心,每個不同的品項都會告訴你建議的下鍋時間以及順序,時尚的裝潢卻又透著一絲溫暖。如果是長輩與親子之間的聚餐會是一個相當值得考慮的地方,喔對了,必須再強調一下沁菊椰子雞一定是必點 !

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店家資訊:汆食 作伙鍋

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  • 社群資訊:官網 / facebook / Instagram
  • 營業時間:11:30–15:00、17:00–22:00
  • 聯絡電話: +886-2585-2555
  • 餐廳地址:台北市中山區中山北路三段26號1樓(Google Map

關於微醺嗑萊兒

從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」,致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈,透過聲音、文字再到影像一個都不放過,只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。

編輯|David , 攝影|jerry、David , 核稿編輯克萊兒 Claire

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