才剛從東京回台沒多久,沒想到克萊兒就能在台北嚐到心心念念的「日本橋海鮮丼辻半 Tsujihan」,位於捷運忠孝復興站 2 號出口出站步行30秒,即可抵達 SOGO 百貨復興館 B2 美食街內。以日本美學概念打造宛如京都料亭的靜謐空間,讓高檔日料從此刻與我們不再有距離。這次就是衝著《夏日微醺清飲廊》而來,日本橋海鮮丼 辻半特別邀請到「米其林二星餐廳首席侍酒師 張鴻亮 老師」為日本橋海鮮丼 辻半挑選出三款適合搭餐的酒品!此次與友人直接連喝兩杯,實在快樂到不行!請各位大方的「追蹤」【 微醺嗑萊兒的 IG:drinkies_podcast 】讓我被廠商看見,持續寫更多分享文給你們閱讀唷!感謝感謝 ❤️

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在「日本橋海鮮丼 辻半」怎麼點?

  • 「竹」套餐 $799
  • 刺身盛合 加購 $299(前菜優惠升級
  • 桂月吟之夢 特別本釀造
  • 「焱」套餐 $999
  • 仁勇 鰻魚酒

「日本橋海鮮丼 辻半」克萊兒專屬優惠(7/5 ~7/31)

  • 竹套餐+桂月吟之夢 特別本釀造乙杯 — 優惠價 $999(原價 $1098)
  • 焱套餐+仁勇鰻魚酒乙杯— 優惠價 $1259(原價 $1398)

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「竹」套餐

當令現流生魚片佐胡麻醬/竹海鮮丼/日式真鯛高湯漬飯/宇治抹茶布丁佐金時

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看似簡單的套餐組合,卻隱藏著多層次吃法;前菜為當令現流生魚片佐胡麻醬,主餐海鮮珠寶盒食用至1/3後,再加入以日本頂級真鯛、海鮮、蔬菜等熬煮過的高湯,瞬間轉換為人人都愛的湯漬飯,並撒上現磨柚子皮與日本茗荷提香,堪稱暖胃又暖心的海鮮丼享受。

當令現流生魚片佐胡麻醬

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今日享用到紅甘生魚片(4片),每片都切得厚薄適中。紅甘的肉質鮮美,帶有細緻的油脂,口感厚實且富有嚼勁。佐以特製的胡麻醬,濃郁的芝麻香氣與紅甘的鮮甜完美交融,胡麻醬帶微甜與堅果香,與魚片的鮮味相得益彰,也為這道料理增添了豐富的層次感。

竹海鮮丼

匯聚來自高冷海域的多種高品質海鮮食材,隨季節調整約七到九種。內容包括鮭魚卵、蟹肉、鮪魚、碎中鯖、阿根廷紅蝦、魚卵、黑海松貝等。所有食材都切成丁狀大小,並加入切塊的小黃瓜,增添清脆的口感。

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蟹肉鮮甜多汁,帶有微微的鹹味;鮪魚肉質細嫩,口感緊實;碎中鯖風味濃郁,略帶油脂的滑順感;阿根廷紅蝦甜美多汁,口感細膩。鮭魚卵則提供了爆發般的鹹鮮味,與其他食材相互輝映。

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黑海松貝的脆嫩口感為整道料理增添了獨特的風味層次。每一口都能品嚐到不同海鮮的鮮味與口感,是一碗充滿層次的海鮮丼。

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食用步驟:先將海鮮丼完整鋪平,再淋上蛋黃醬油提鮮,接著均勻攪拌。

竹海鮮丼搖身變成「湯漬飯」

待主餐丼飯食用至約三分之一時,再加入以日本頂級真鯛、海鮮和蔬菜熬煮而成的日式真鯛高湯漬飯,瞬間變身為人人喜愛的湯漬飯。高湯的鮮美融入剩餘的海鮮丼,滋味更加豐富。

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最後撒上現磨的柚子皮和日本茗荷,為整道料理增添清新的香氣。

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這樣的搭配不僅暖胃,更暖心,好喜歡這種一樣餐點兩種享受的感覺。

宇治抹茶布丁佐金時

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以為是布丁實則為偏奶酪的口感,選用頂級宇治抹茶製成的布丁,細膩的口感與抹茶的濃郁茶香完美融合,不喜抹茶的我完全可以接受的那種,苦甜苦綿,搭配上綿密的金時紅豆泥,與口感絕佳的脆片,香甜滋味為這場美食之旅畫上完美的句號。

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桂月吟之夢 特別本釀造

「桂月吟之夢」擁有蘋果和花果的香調,混合新鮮米香氣豐富。其清新的香氣和爽快的酒體,非常適合搭配「竹」套餐。

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這款清酒能完美地提升每種海鮮的風味,如鮭魚卵的鹹鮮在酒香中更加鮮明,蟹肉的甜味與蘋果香調相得益彰,鮪魚的濃郁肉質在清新的酒體中顯得更加細膩。這樣的搭配讓整個竹套餐的美味更上一層樓。

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「焱」套餐

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與竹套餐皆以「梅」丼飯的配料相同,但增加嚴選牛小排、海膽這兩大配料。

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選用上等的牛小排,煎至五分熟,透紅的肉色讓人垂涎欲滴。薄厚適中的切片,讓每一口都能感受到牛肉的柔嫩與多汁,口感細緻,充滿濃郁的肉香,入口即化,令人難以忘懷。

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海膽超鮮!呈現出鮮亮的橙黃色,口感滑嫩如絲,帶有海洋的鹹鮮味。這兩大配料的加入,讓「焱」套餐的美味達到了新的高度。

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刺身盛合

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只需加購299元,即可升級為豪華的刺身盛合。這份刺身盛合包括多種頂級海鮮:紅甘、紅甘肚、鮪魚、天使紅蝦,以及生食級干貝。天使紅蝦的肉質細嫩,帶有天然的甜味。上頭點綴的魚卵增添了口感的層次感,使每一口都更加豐富和美味。

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生食級干貝質地柔嫩,口感絲滑細膩,帶有微妙的甜味和海洋的鹹香。搭配的胡麻醬和生魚片醬油更是為這些美味錦上添花。很值得加購的升級!

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仁勇 鰻魚酒

「仁勇 鰻魚酒」以「鰻魚」為主軸發想,香氣清雅且香醇,旨味和酸味達成平衡,能迅速消除油脂。這款酒非常適合搭配「焱」套餐中的牛小排。牛小排五分熟,透紅的肉色和細嫩多汁的口感,配上這款清酒,不僅能中和油脂,還能提升牛肉的濃郁風味,讓整體餐點更加平衡和豐富。

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店家資訊:日本橋海鮮丼つじ半 Sogo復興店

  • 餐廳名稱日本橋海鮮丼つじ半 Sogo復興店
  • 社群名稱:官網 / IG / FB
  • 訂位電話:02 – 7755 – 3346
  • 營業時間:週日至週四 11:00-21:30 收客至20:30 週五至週六 11:00-22:00 收客至21:00
  • 餐廳地址:台北市大安區忠孝東路三段 300 號 B2(Google Map
  • 交通位置: Sogo百貨復興館 – 近忠孝復興捷運站 2 號出口

關於微醺嗑萊兒

從啤酒妹搖身一變成為「酒精創作者」,致力於推廣“精釀啤酒”到一步步掉入美食的圈圈,透過聲音、文字再到影像一個都不放過,只希望酒友們能藉由我的眼界沈浸在美好、快樂的酒精世界。

作者|克萊兒 Claire  

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